LITTLE JOHN: LA HAMBURGUESERÍA DE UN PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA

“Little John es una locura donde quiero que se coma rico”, dice Juan Ruiz Juanito del restaurante que acaba de abrir en Rota. Esta locura es una hamburguesería que huele a pisto y sofrito, porque en Little John todos los días, desde bien temprano, se cocinan las salsas y fondos que le dan ese toque de sabor de verdad a los platos. Además de comerse rico, en Little John se bebe muy bien, porque siendo ésta la locura de un Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de mejor sumiller -cuando ya era sumiller y jefe de sala del restaurante Aponiente, de Ángel León-, la carta de vinos no se va a descuidar.

En Little John se come muy bien y se cocina como en la casa de las abuelas. Esta afirmación puede parecer el reclamo actual de llamarle a todo ‘cocina de abuela’ como garantía de calidad, pero cuando pruebas alguno de sus platos, entiendes a qué se refieren. Evidentemente, aquí no vas a encontrar platos tradicionales del recetario de una abuela roteña, vas a comer nachos, ensaladas, macarrones, hamburguesas y sándwiches, pero hechos a fuego lento.